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Référencement des cavistes, négociants, bars à vin, viticulteurs, etc.

Le tout complété par des news, infos utiles et pratiques sur le vin.

 

Tonnellerie Oméga
Tonnellerie Oméga

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La Tonnellerie Oméga propose une large gamme de barriques, foudres et cuves tronconiques dans un grand choix de bois français : Bourgogne, Allier, Vosges, Cher, Centre France, Limousin, Nevers et Tronçais, ainsi que du bois du Caucase, Hongrois, Roumain et Américain.

Afin de répondre aux demandes organoleptiques spécifiques de chacun de nos clients, nos fûts sont fabriqués à l’unité de façon artisanale pour en obtenir la quintessence en collaboration avec tous les utilisateurs.

La Tonnellerie Oméga est issue d’Oméga bois, méranderie bien implantée sur le marché pour fournir les meilleurs origines de bois issues des forêts françaises les plus prestigieuses (Fontainebleau, Bellême, Malpaire, Allier, Tronçais, Nevers, Bercey, Bitche, Darnay, etc.).

Etant à la source, nous sommes à même d’offrir une traçabilité garantissant l’origine du bois, la qualité et la durée de son séchage.

Nous adaptons l’origine et l’âge des bois en fonction des terroirs et des appellations,
afin d’obtenir les meilleurs résultats possible à l’élevage des vins.

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A ce titre, nous proposons plusieurs types de barriques :

-    La barrique Fruit : apporte puissance et rondeur, mais pas trop de longueur, elle est fréquemment utilisée
pour des élevages n’excédants pas 12 mois ou bien sur des Cabernets parfois plus rustiques du Médoc



   La barrique Expression : apporte de la finesse, un boisé délicat, des tanins souples et une bonne longueur.
C’est une très bonne barrique pour vins rouges.



-    La barrique Complexe : on y retrouve le même style que dans la barrique Expression,
mais au contraire des deux autres celle-ci est cintrée à la vapeur.
Cette technique permet d’effacer les tannins superficiels et d’augmenter la sucrosité.
C’est une excellente barrique pour des vins blancs ou des vins rouges plus délicats type Pinot Noirs, Nebbiolo, etc.…



-    … et bien d’autres possibilités en mélangeant des bois d’origines diverses et de vieillissements variés.

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Oméga
Alternove

Produits alternatifs en chêne

Nous pouvons proposer une palette complète de produits alternatifs élaborés par notre partenaire,
spécialiste dans la recherche et l’élaboration d’une gamme exhaustive des alternatifs en chêne.


Copeaux
-   Vendange 200 gr/hl
    granulat stabilisé (non toasté)
    granulat toasté
-   Elevage 200 à 400 gr/hl
    chips 

 Conditionné en sac de 10 kg avec filet infusion, palette de 500 kg            

Segments
House toast, entre medium et medium plus (convection)
200 à 500 gr/ hl

Conditionné en sac de 10 kg, avec 2 filets infusion de 5 kg, palette de 500 kg

Set de sticks

450 grammes environ 5x3 mini staves (15 sticks)
House toast, entre medium et medium plus (convection)
200 gr/hl (1 set / 225 lt)

Conditionné en carton de 10 sets emballés individuellement en sacs scellés.

Staves     3 types de chauffe
-   Convection : gras, longueur, caramel, vanillé, café
-   Feu de bois : frais, épicé, tanin élégant
-   Radiant : structuré, toasté
Dimensions :
               950/47/10 mm
               950/47/20 mm
               chêne US / 7 mm

Conditionné en paquet de 10, sac "alu" de 40 staves, palette de 1500 staves


A ce jour, nous avons obtenus des résultats tels, que nous agrandissons nos unités de recherche et de production
afin de pouvoir satisfaire à une demande en pleine expansion de  façon rapide et qualitative.

 

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Siège social :  Rue du Mont Cornet 44 - 1380 Lasne - Belgique
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GSM France +33 6 09 980 962 - GSM Belgique + 32 474 44 71 20 - Fax +32 2 652 51 15








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