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Référencement des cavistes, négociants, bars à vin, viticulteurs, etc.

Le tout complété par des news, infos utiles et pratiques sur le vin.

 

Domaine Mastrio
Domaine Mastrio

Viticultrice Belge au Domaine Mastrio à Bélesta,  compatriote expatriée en
Le Domaine

D’une superficie de 16 ha

Le sol est composé d'arènes granitiques et de gneiss

(granit en décomposition).

La moyenne d’âge de nos vignes est de 45 ans.   


                         
La plus jeune est âgée de 25 ans et la plus ancienne, de 102 ans.

Nos cépages sont répartis en 45 % de Syrah,

30 % de Grenache et 25 % de Carignan.

 
Oenologie

L'élevage est fait en barriques pendant une période de

12 mois. Nous élevons notre vin sur lies totales, sans

soutirage et en maîtrisant les apports d'oxygène.


Situation géographique

 
Les vignes se trouvent sur l'appellation Caramany. Assez peu connue,

cette petite appellation très qualitative se situe sur les premiers contreforts des Pyrénées à 20 km de Perpignan,

au beau milieu des Côtes du Roussillon Villages.

 

Le Terroir

Il trouve sa grande originalité dans l’association unique d'un ensoleillement

maximal, d’une absence d'excès de chaleur, d'un sol pauvre et de vent.

L'ensoleillement quasi-permanent assure une maturation soyeuse des tanins.

Les nuits fraîches, dues à une altitude située entre 300 et 450 m, évitent

la dégradation par la plante, des arômes fins et de la fraîcheur gustative.

Les sols pauvres garantissent une minéralité assurant saveur et volume.


Les cépages

Le domaine est composé de trois cépages, classiques, adaptés et complémentaires.

La Syrah apporte fruité profond et épices, le Grenache confère générosité et volupté,

le Carignan, âgé de plusieurs dizaines d'années, donne la pointe de caractère

indispensable aux grandes cuvées. Un assemblage d'une rare complexité.

 
Vinification

Nous avons choisi une vinification qui a pour objectif unique de transcrire fidèlement

au vin, la pureté du fruit récolté. Toutes les opérations sont menées avec douceur et égard

(vinification en cuves de 15 hectolitres, travail par gravité, pressurage doux, fermentation

malolactique en barriques, bâtonnage).

 
Travail de la plante

Les conditions données par le terroir sont particulièrement bonnes. Nos vignes

ont l'âge d'être raisonnables. Par un travail très attentionné et minutieux, nous

essayons d'aider la plante à parfaire son travail digne des plus grands

équilibristes : apports nutritionnels étudiés et doux, optimisation de

l'agencement de la plante dans l'espace pour une meilleure utilisation des

richesses naturelles (vent, soleil), travail du sol pour une meilleure symbiose

des éléments. Nous appliquons les façons les plus qualitatives : taille courte,

ébourgeonnage, échardage (élimination des rameaux inutiles), effeuillage,

vendanges en vert en juillet, puis en août.


Les vendanges

Nous prenons en charge le destin des raisins après que la plante leur ait donné le meilleur.

Nous attachons une grande importance au choix du moment de la séparation.

C'est par la dégustation des tanins et des arômes que nous l’identifions.

Ensuite, la règle est simple : mettre les meilleurs raisins le plus vite possible en cuve.

C'est pour cela que nous réalisons un triple tri (à la coupe du raisin, sur la table et après

l’égrappage juste avant l’encuvage).

A notre connaissance, c'est une première mondiale que de mettre à l'abri les meilleures baies

seulement quelques minutes après leur cueillette.





Les vins du domaine

Dynamique (rouge millésime 2008)

Généreux (rouge millésime 2007)

Elégant (rouge millésime 2007)

Libertine (rosé millésime  2010)

Pain d'oiseau (blanc millésime 2009)



Route de Caladroy à 66720 Bélesta

Tel: Tél : 06 8348 4918

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Web: website







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